Categoría: Cocina Tradicional

Tarta Raw de Zanahoria
Ingredientes. Para la zanahoria. 600 gr. de zanahoria. 200 gr. de anacardos. 200 gr. de pasas. Panela 300 gr. o al gusto de azúcar. Para el coco. 400 gr. de [...]
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Los mejores huevos rotos de Casa Chema
La yema de huevo es la mejor salsa del mundo. Asumimos como dogma de fe esta contundente sentencia, que proviene del mejor cocinero y visionario gastronómico del mundo, Ferrán Adriá, [...]
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Peña Avis en L’arquera.
( Vetusta de plata en el 2.008 tapas y pinchos ciudad de Oviedo) Ingredientes. Puerros, setas, cecina, gambas, sal y pimienta, nata, pasta filo, y polvo comestible color oro. Preparación [...]
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Receta de BOLLA ESCALDADA
De FLOR DEL REXIDOR, PODES, GOZÓN. ASTURIAS Ingredientes: Una cebolla grande o dos pequeñas muy finamente picadas. Un tazón abundante (1/2 L) de harina de maíz finamente tamizada y fresca, [...]
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Pote Asturiano
PREPARACIÓN El día antes ponemos en remojo  les fabes por un lado y en otro el lacón y la panceta. Lavamos muy bien las berzas, quitamos el tallo y cortamos [...]
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